Dorian, un des propriétaires du Cale Pain a un parcours atypique.  Il a fait des études en matériaux et ensuite un BTS Commerce. Il a débuté dans une entreprise très différente. Au début, il a commencé en aidant Johanna au Cale Pain et maintenant il est aussi propriétaire. Le domaine de Dorian est plus la viande il a une préférence pour la réalisation de burger et des plats chauds en général.

Johanna a comme diplôme un bac ES et une formation espagnole. Ses parents étaient commerçants indépendants ce qui lui a donné envie de le devenir elle même. Pour ce métier, il faut faire une formation dans l’alimentaire d’une semaine et surtout avoir le courage de se lancer dans le vide. Johanna n’a pas vraiment de « techniques de marketing », elle a des parents dans le commerce donc sait qu’il faut avoir une bonne mémoire, un sourire et être attentif à tout. Il faut aussi se souvenir de ce que les clients aiment et comprendre leur langage corporel. Johanna est végétarienne elle a une préférence pour pour les plats froids et sans viandes.

Dorian et Johanna sont les deux gérants qui travaillent main dans la main avec générosité et bonne humeur. Leurs différences et leur complémentarité font la diversité de leur carte et de leurs produits.